和菓子用語集

【ま行】餅とり粉（もちとりこ）

手粉（てこな）ともいい、餅搗きの時、餅が手や板につかない為に使用し、通常は上新粉、片栗粉（馬鈴薯澱粉）、あるいはコーンスターチなどを利用します。単に「とり粉」と言う場合もあります。