和菓子用語集

【は行】干琥珀（ほしこはく）

寒天と砂糖を煮溶かして固め、それを薄く切って型で抜き、乾燥させたもの。外は硬く、中はゼリー状になります。有平糖（あるへいとう）に代わる夏の干菓子です。