【さ行】しんこ

しんことは、上新粉を水で捏ねて蒸すか茹で、臼で搗いた餅で、棒状にして捻った形が多く、唐菓子の中の索餅が原型といわれます。街道や門前の名物菓子として各地に見られますが、祭や縁日には、しんこの細工菓子が人気を博しました。